Le Veau
tendreTE et subtilité...
Le veau est une viande tendre, délicieuse, subtile et maigre.
Nos Spécialités
Découvrez nos produits et spécialités bouchères :
pièces de viande, rôtis, brochettes, paupiettes et bien d'autres recettes de Famille.
PAUPIETTES DE VEAU
INGREDIENTS : Viande de veau, chair de veau (99% viande de veau, sel, poivre)
CONSEILS DE PRÉPARATION : Faire dorer les paupiettes à feu vif puis recouvrez-les d'un bouillon aromatisé ou de vin blanc. Cuire à feu doux 25 min
FORMAT : 400g
RÔTI DE VEAU ORLOFF
INGREDIENTS : Viande de veau 86%, emmental, poitrine fumée, abricots , laurier.
CONSEILS DE PRÉPARATION : Préchauffez votre four à 190°C. Cuire votre rôti 20 min de chaque côté.
FORMAT : 700g
BROCHETTES DE VEAU POIVRONS TOMATES
INGREDIENTS : veau, poivrons, tomates.
CONSEILS DE PRÉPARATION :Cuisson: saisir à feu vif puis 3-4 min de chaque côté à feu doux
FORMAT : 550g
TRANCHES FINES DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : Cuisson à peine rosé : saisir à feu vif 30 sec de chaque côté Cuisson à point : saisir à feu vif 45 sec de chaque côté
FORMAT : 230g
SAUTÉ DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : En cocotte, faites dorer la viande à feu vif sur toutes les faces puis recouvrez-la d’un bouillon aromatisé ou de vin. Saler et poivrer. Laissez cuire à feu doux 1h30.
FORMAT : 600g
ROTI FARCI DE VEAU
INGREDIENTS : Veau, chair de veau (viande de veau 95%, sel, poivre), barde de porc, abricots , Décor royal
CONSEILS DE PRÉPARATION : Préchauffez votre four à 190°C. Cuire votre rôti 25 min de chaque côté.
FORMAT : 700g
OSSO BUCCO DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : En cocotte, faites dorer la viande à feu vif sur toutes les faces puis recouvrez-la d'un bouillon aromatis ou de vin. Saler et poivrer. Laissez cuire à feu doux
FORMAT : 300g /700g
FOIE DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : Saisir à feu vif puis cuire à feu doux 5 min sur chaque face.
FORMAT : 150g
CARRÉ DE VEAU COTES
CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour un carré de 1.2 kg Préchauffez votre four à 210°C. Cuire votre rôti à 180°C. Rôti à peine rosé : 23 min de chaque côté Rôti à point : 28 min de chaque côté
FORMAT : 600g / 1,2kg
ESCALOPES DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : Saisir 1 min à feu vif sur chaque face puis cuire à feu doux.Cuisson à peine rosé : 4 min de chaque côté, Cuisson à point : 7 min de chaque côté
FORMAT : 130
