Le Veau
tendreTE et subtilité...
Le veau est une viande tendre, délicieuse, subtile et maigre, qui s’intègre bien à une alimentation visant à prévenir les maladies cardiovasculaires ou dans le cadre d’un régime.
Le veau est une source majeure de plusieurs vitamines et de minéraux essentiels, dont le fer, le zinc et les vitamines du groupe B.
Nos Spécialités
Découvrez nos produits et spécialités bouchères : pièces de viande, rôtis, brochettes, paupiettes et bien d'autres recettes de Famille.
PAUPIETTES DE VEAU
INGREDIENTS : Viande de veau, chair de veau (99% viande de veau, sel, poivre)
CONSEILS DE PRÉPARATION : Faire dorer les paupiettes à feu vif puis recouvrez-les d'un bouillon aromatisé ou de vin blanc. Cuire à feu doux 25 min
FORMAT : 400g
RÔTI DE VEAU ORLOFF
INGREDIENTS : Viande de veau 86%, emmental, poitrine fumée, abricots , laurier.
CONSEILS DE PRÉPARATION : Préchauffez votre four à 190°C. Cuire votre rôti 20 min de chaque côté.
FORMAT : 700g
BROCHETTES DE VEAU POIVRONS TOMATES
INGREDIENTS : veau, poivrons, tomates.
CONSEILS DE PRÉPARATION :Cuisson: saisir à feu vif puis 3-4 min de chaque côté à feu doux
FORMAT : 550g
TRANCHES FINES DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : Cuisson à peine rosé : saisir à feu vif 30 sec de chaque côté Cuisson à point : saisir à feu vif 45 sec de chaque côté
FORMAT : 230g
SAUTÉ DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : En cocotte, faites dorer la viande à feu vif sur toutes les faces puis recouvrez-la d’un bouillon aromatisé ou de vin. Saler et poivrer. Laissez cuire à feu doux 1h30.
FORMAT : 600g
ROTI FARCI DE VEAU
INGREDIENTS : Veau, chair de veau (viande de veau 95%, sel, poivre), barde de porc, abricots , Décor royal
CONSEILS DE PRÉPARATION : Préchauffez votre four à 190°C. Cuire votre rôti 25 min de chaque côté.
FORMAT : 700g
OSSO BUCCO DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : En cocotte, faites dorer la viande à feu vif sur toutes les faces puis recouvrez-la d'un bouillon aromatis ou de vin. Saler et poivrer. Laissez cuire à feu doux
FORMAT : 300g /700g
FOIE DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : Saisir à feu vif puis cuire à feu doux 5 min sur chaque face.
FORMAT : 150g
CARRÉ DE VEAU COTES
CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour un carré de 1.2 kg Préchauffez votre four à 210°C. Cuire votre rôti à 180°C. Rôti à peine rosé : 23 min de chaque côté Rôti à point : 28 min de chaque côté
FORMAT : 600g / 1,2kg
ESCALOPES DE VEAU
CONSEILS DE PRÉPARATION : Saisir 1 min à feu vif sur chaque face puis cuire à feu doux.Cuisson à peine rosé : 4 min de chaque côté, Cuisson à point : 7 min de chaque côté
FORMAT : 130
